«Хлеб – всему голова» – эту русскую пословицу знают, пожалуй, все. Хлеб издавна любили и уважали практически все народы мира. Ведь хлеб – это не просто питательное калорийное изделие из муки, это символ жизни. А каравай или пирог, испеченный на какое-либо торжество – это символ достатка, сытости и праздника. Для наших предков хлеб, несомненно, являлся самым главным продуктом в рационе. Если в доме есть запас хлеба, семья проживет любой, самый трудный год. Отсюда уважительное, и даже трепетное, отношение к хлебу в нашей культуре...

К хлебу в Советском Союзе было особое отношение – сакрализацией этого главного продукта питания жителей СССР занимались уже со школьной скамьи, ее культивировали, фраза «Хлеб – всему голова» была знакома каждому с малых лет. Подобный подход обуславливался объективными причинами – так и не случилось, чтобы на территории «великой и могучей, никем не победимой» страны за всю историю ее существования народ поел хлеба вдосталь, во всем его сортовом разнообразии (а оно было) – даже в «теплые» брежневские времена в деревнях за буханками «черного» выстраивались очереди...