По одной из версий слово происходит от окситанского ratatolha и обозначает способ приготовления, при котором различные ингредиенты перемешиваются и тушатся. Первый рецепт рататуя можно найти в кулинарной книге 1778 года.📖 Рататуй был блюдом небогатых крестьян, для которого нужны самые обыкновенные овощи: кабачки,помидоры, перец, лук и чеснок.🍆🍅🧄🧅 Баклажан же стали добавлять только в наше время. В кухнях других стран также...

Всем известно, что рататуй получается вкуснее всего, когда все ингредиенты местного производства или, что еще лучше, собраны в вашем собственном саду. Единственное, чего не хватало в моем саду, так это баклажанов (спасибо соседке за пару штук). Как вы знаете, я ТВЕРДО верю в поддержку наших местных фермеров и огородников. Если у вас нет собственного сада, пожалуйста, посетите фермерский рынок и купите свежие продукты по этому рецепту или вам повезет, если у вас есть соседи -хорошие садоводы. Надеюсь, вам понравится рецепт так же сильно, как и мне...