Каша — не просто еда, а символ русской культуры. В сказках она фигурирует как волшебное блюдо: «Каша из топора», «Горшок каши» братьев Гримм, «Мишкина каша» Носова. Историки кулинарии насчитали более 30 упоминаний каш в фольклоре. Разбираем 5 самых необычных рецептов, которые наши предки готовили в печи. Полба — прабабушка современной пшеницы. В XIX веке её выращивали в 23 губерниях России, но к 1950-м годам посевы сократились до 1% от общего объёма зерновых. Сегодня полбу возвращают в рацион: в 2024 году её производство в России составило 15 тыс...