Сегодня в Москве, да и в регионах по-прежнему остаются популярны рестораны суши или суши-бары, самые известные из которых – Якитория и Тануки.

Суши — одно из немногих заимствованных блюд, которое закрепилось в России на всех социальных уровнях, в ресторанах высокой кухни и в суши-барах спальных районов. В Москве с полтысячи заведений, где кладут сырую рыбу на рис, но по-настоящему выдающихся не так уж и много. Buba by Sumosan Ингредиенты поставляют из Японии, никаких заготовок, рыбы и морепродуктов для суши не жалеют. Catch Bistro Уютное заведение с небольшим, но продуманным меню. Особенно хорошо здешним поварам удаются суши с дикой креветкой и ролл «Калифорния» с камчатским крабом...