Один кардиохирург, проживший больше века, навсегда изменил мой взгляд на питание. Сейчас расскажу, почему. Я ведь как раньше думал? Мясо — это сила, белок, «мужская» еда. Стейк, яичница с колбасой, шашлык на выходных — классика. А потом как-то попался мне рассказ одного хирурга, и что-то щёлкнуло. Не просто диетолог с Ютуба, а человек, который заглядывал в сердца пациентов буквально. Звали его Эллсворт Уэрхэм, и прожил он 104 года. До последнего был в ясном уме, водил машину, косил газон и помогал молодым хирургам — в 95 лет! Но не это меня впечатлило сильнее всего...