Самак биль тахина — это традиционное марокканское блюдо, состоящее из жареной рыбы, подаваемой с соусом тахини. Это блюдо издревле является неотъемлемой частью марокканской кухни и имеет богатую историю, которая тянется не один век. История блюда уходит корнями в арабское завоевание Магрибского региона в VII веке. Арабы привнесли множество новых ингредиентов, специй и приемов готовки, вдохнув жизнь в традиционную марокканскую кухню. С течением времени, местные ингредиенты были интегрированы в рецепт самак биль тахина, что привело к созданию блюда, которым мы сегодня наслаждаемся...

Что у нас сегодня на завтрак ? Показываю! Сегодня в мусульманских странах выходной, многие уже знают . Муж сегодня не хотел на завтрак фасолевую кашу и фалафель, попросил омлет и белый сыр с перцем и помидорами. Натерла помидор и болгарский перец, в серединку налила оливковое масло -в такие салаты- макалки как раз и макают во время завтрака маленькие кусочки лепёшки. Муж еще попросил посыпать заатаром. Про заатар я уже писала, в Египте так называют и тимьян и тархун. А так же заатар это смесь кунжутных семечек, сумаха и тархуна/ тимьяна)...