Про печень. Печень - пожалуй самый полезный субпродукт, ну и самый популярный конечно, кто-то очень любит блюда из печени, некоторые едят её просто по причине высокой полезности продукта, ну и конечно есть те, кто на дух её не переносит. Да, печень обладает ярковыраженной индивидуальностью, если так можно выразится, так как имеет насыщенный запах, очень своеобразную консистенцию, она довольно сложна в обработке и капризна в приготовлении. Боюсь, что тем, кто с печенью никогда не имел дела, предыдущее описание может отбить всю охоту, приняться за освоение данного продукта ...

Отношение к печенке у людей двоякое. Одни её нежно любят, другие не переносят своеобразного вкуса. Лично я отношусь к первым. Это память из детства. Пирожки с ливером, где основной составляющей была говяжья печень, были моим любимым деликатесом. Мне повезло жить в деревне. В хозяйстве была скотина, мясо — своё. Пирожки с разными начинками, в том числе с субпродуктами, мама готовила частенько. Тесто заводила с вечера. А утром, когда все просыпались, по дому уже разносился неповторимый аромат выпечки...