82,3 тыс читали · 3 года назад
Продолжаю знакомить вас с казахской экзотикой. Сегодня речь пойдет о такой штуке, как «шужук». Шужук или чужук — это одна из разновидностей казахской конской колбасы. Вообще, когда речь заходит о традиционной колбасе из конины, все тут же называют «казы». Действительно, казы — самая распространенная из колбас, которую знают все или почти все. А вот о шужуке слышало намного меньше людей и она остается в тени казы. И совершенно несправедливо, нужно сказать! Главное отличие шужука от казы в том, что последняя делается из цельного куска жирного конского мяса, срезанного с рёбер, а шужук — из резаного мяса с добавлением кусочков конского сала. Причём, для шужука мясо берут из любой части конской туши, не обязательно это элитная реберная часть. Общий же алгоритм приготовления у них практически одинаковый. А вот едят казы и шужук по-разному. Казы — в холодном виде и её часто также добавляют к бешбармаку или даже плову. А вот шужук рекомендуют горячим, чтобы ощущать нежный тающий жир внутри.
3169 читали · 2 года назад
Рыбные брикеты в кляре
Доброго времени суток мои дорогие подписчики и гости канала. Ловите рецептик вкусной рыбки без костей в нежной хрустящей "шубке"! Сегодня приготовим Минтай - замороженный продукт, порционный без костей. Прежде чем начнем готовить хочу обратить Ваше внимание на один не мало важный момент. Мне часто задают вопросы: Размораживать брикеты или нет? Если да, то каким способом? Отвечаю: 1. Брикеты следует достать из морозильной камеры и положить на нижнюю полку в холодильник. Вакуумную упаковку не вскрывать...