В нашей застольной традиции всё давно доведено до автоматизма: водочка в рюмке, хрустящий солёный огурец, ломтик сала или плотная селёдка с луком. Этот сценарий кажется идеальным, пока не сталкиваешься с кавказским подходом к употреблению крепкого алкоголя. В Армении культура застолья устроена иначе. Водка подчинена сложной кулинарной геометрии, где температура, жирность и пряность блюд выверены веками. Передо мной оказались пять местных закусок, о которых у нас знают единицы. Каждая из них переворачивает привычные представления о том, чем нужно сопровождать хорошую 40-градусную стопку...