Я не представляю вкуса настоящего адыгейского щипса. Говорят,познать его можно только в Адыгее. Нужны правильные пропорции и опыт, который передается из поколения в поколение. Настоящий щипс готовят специальные кулинары, которых приглашают на массовые торжества. Это основное блюдо адыгейской кухни, его готовят в обязательном порядке на свадьбах и похоронах. Существует множество видов адыгейского соуса: мясной, овощной, из птицы, молочный, кисломолочный и так далее. Свое блюдо я называю щипс, потому, что “влом” произносить фразу “индейка с подливой и кукурузной кашей на гарнир”...