Ингредиенты шоколад белый, черный или молочный – 100 г; кандурин, жирорастворимые красители – для окрашивания готовых фигурок. Рецепт приготовления Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в глубокую миску. Емкость с шоколадом поставить на водяную баню так, чтобы дно не соприкасалось с водой. А вода в основной кастрюле не должна кипеть. Постоянно помешивая, нагреть смесь до температуры 45-50 градусов. Добавить красители, по желанию. Для темперирования 2/3 массы выложить на поверхность из мрамора или стекла, быстро перемешивать лопаткой из силикона...

Шоколадные шары всегда будут актуальным декором для украшения тортиков. Однако, многие переживают из-за надежности такого декора, потому что он может просто свалиться с тортика во время доставки О_О Но если знать некоторые нюансы, то все страхи сойдут на нет. И так: как крепить шоколадные шары? Если вы переживаете, что шары все равно укататься, то можно крепить их на шпажки. Проделайте небольшие отверстия в шарах, окуните шпажку в растопленный шоколад или глазурь и вставьте в шары. Дайте декору немного схватиться и уже тогда крепите шары опять же при помощи шоколада или глазури...