Шницель — очень популярный в мире формат тонко нарезанного, отбитого и зажаренного в сухарях на сковороде мяса. Его название произошло от старонемецкого Sniz — «ломтик». И это не только знаменитый венский шницель в Австрии, но и тонкацу в Японии, миланезе в Италии, эскалоп во Франции… Надо уложить стейк между двумя слоями плотной пищевой плёнки и аккуратными, не слишком сильными и равномерными ударами уменьшить толщину куска примерно до 5–7 мм. солью и перцем с обеих сторон. После этого лучше дать ему полежать 10–15 минут...