У шарлотки нет единственного автора и одной родины — за этим пирогом скрывается целая цепь кулинарных трансформаций, легенд и культурных обменов. Рассказываем, как скромный английский пудинг превратился в изысканный десерт, покоривший Европу и Россию, и какие версии названия будоражат гурманов. Шарлотка — тот самый пирог, который кажется предельно простым, но при этом умеет быть удивительно многогранным. Для одних это ностальгический вкус детства с тёплыми яблоками и корицей, для других — повод поэкспериментировать...