Представьте: вы покупаете свежую говядину на рынке, запекаете сочный стейк или готовите ароматный бульон из баранины. Всё кажется безопасным — мясо розовое, упругое, без подозрительного запаха. А на самом деле в нём могут жить крошечные, почти микроскопические «постояльцы», о которых мало кто слышал, но которые присутствуют в организмах миллионов животных — и, возможно, в вашей тарелке. Их зовут саркоспоридии. Это не вирусы, не бактерии и даже не глисты в привычном понимании. Это паразиты из группы простейших — родственники токсоплазмы и малярийного плазмодия...