Сочные полосатые ягоды уже появились на прилавках. Но вместе с ними на рынок вернулись и сезонные страхи — нитраты, «накачанные» химией арбузы и риск отравления. Что из этого правда, откуда везут ранние арбузы и как выбрать спелый плод без вреда для здоровья, рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына. Нитраты действительно используются при выращивании арбузов — это азотные удобрения, необходимые для роста растений. Однако к моменту полного созревания арбуз перерабатывает их в растительный белок, и избытка нитратов в спелой мякоти уже нет...