Подробный рецепт. Пошаговое описание с фото. Добрый день, дорогие друзья. Рада вас приветствовать на канале Южанка Крымчанка. Это не просто рыбка, это вкуснейшая рыбка! В Крыму саламур готовят из скумбрии, ставриды, сельди. У меня сегодня скумбрия. Простой рецепт, а потраченное время вознаградит вас невероятно вкусным деликатесом. Нам понадобятся: Простейший набор ингредиентов, не правда ли? Приступим. Рыба для разделки лучше подходит слегка подмороженная, если вы хотите получить филе. Можно порезать на порционные куски с костями...
Кулинарный термин "Саламур" известен на Юге России, в украинской Бессарабии, в Румынии, в Турции и в других странах, расположенных на берегах Черного моря. Происхождение термина неизвестно. Предположительно он произошел от латинского salis - "соль". В разных странах саламуром называют разные блюда, рассолы или приправы. Объединяет их одно - там много соли. Так, в украинской Бессарабии и Подунавье саламур — это соус на основе соли, чеснока, специй, уксуса, растительного масла и бульона, рыбного или мясного...