Табличка «Сегодня рыбный день», алюминиевые вилки, гранёные стаканы, подносы на металлических направляющих - для многих всё это слилось в один образ советской столовой. Кажется, будто четверг был рыбным всегда. На самом деле рыбный день вводили дважды, а первое решение вообще не устанавливало единого дня недели. В 1932 году рыбой пытались заменить часть резко сократившихся мясных ресурсов в растущей системе общественного питания. В 1976-м мясное снабжение тоже оставалось важной проблемой, но к нему добавилась новая задача: обеспечить устойчивый спрос на продукцию выросшей рыбной отрасли...