Еще в далеких семидесятых было обращено внимание на такую рыбку как канальный сом. Связано это со стремительным индустриальным развитием разных форм рыбной ловле. А в частности с обустройством хозяйств бассейнового и садкового типа в теплых водах. В большинстве случаев в таких водоемам разводили карпов, но для их кормления приходилось использовать полноценные корма. Именно по этой причине было принято решение подобрать рыбу, более ценную в отношении пищи. Одним из таких видов рыб стал канальный сом, для которого данная среда обитания очень благоприятная...

Сом может претендовать на титул царя речных рыб. И не только из-за своих внушительных размеров – хотя отдельные экземпляры вырастают до 2 метров, а скорее из-за плотного, жирного и очень вкусного мяса, в котором нет мелких костей. Чаще всего в продаже бывают обычные речные сомы, но иногда можно найти и выращиваемых в рыбных хозяйствах африканских клариевых сомов, не менее вкусных. Свежий речной сом не имеет неприятного запаха тины, который иногда бывает у выращиваемого в небольших прудах карпа. Еще одно достоинство сома – простота чистки и разделки...