В последнее время среди любителей охоты и ветеринарных экспертов активно обсуждается тема скрытых заболеваний у водоплавающей птицы. Согласно сводкам мониторинга дикой фауны, в отдельных регионах выявляемость внутренних поражений у диких уток достигает 60–70%. Столь заметный рост заставляет детально разобраться в ситуации: стоит ли отказываться от добытого трофея, какие риски существуют при кулинарной обработке и как безошибочно определить качество мяса. Специалисты в области экологии и орнитологии...