А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...

Каждый кусочек рататуя — это лёгкое прикосновение лета: нежные овощи тают во рту, переплетаясь сладостью, пряностью и свежестью. Он прост и изыскан одновременно — в нём нет спешки, только терпение, тепло и любовь к вкусу. Для соуса: Для запекания: 1. Подготовка овощей: 💡Совет: если баклажаны горчат, посыпьте их солью и оставьте на 10–15 минут, затем промойте и обсушите...