А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...

Для соуса: 150 гр болгарского перца примерно 1 шт 150 гр помидор 100 г лука соль масло растительное для рататуя: 250 гр цуккини 250 баклажан 250 гр помидор заправка: раст масла 2 ст л 2 зубчика чеснока соль перец зелень по вкусу Начнём с соуса: перец очищаем от кожуры, данный момент я иногда упускаю, в виду нехватки времени. Для этого его нужно запечь в духовке, пока кожица не начнёт слезать. Нарезаем перец кубиками. Лук крошим мелко. Помидоры очищаем от кожицы, мелко нарезаем. Все это тушим минут 7-10, солим и перчим...