Я думаю многие из вас слышали и читали о волшебных китайских дрожжах кодзи, поэтому я не буду вдаваться в историю их происхождения и теорию их использования, а просто хочу поделиться с вами рецептом лучшего по моему мнению самогона на кодзи - рисовым. Рисовый самогон на кодзи, обладает приятным ароматом с небольшим послевкусием риса и большим выходом конечного продукта. Ну несомненный плюс, это простота приготовления, хотя это в принципе относится к любой браге из кодзи. В данный раз я делал брагу на 50 литров, чтобы полностью задействовать свой самогонный аппарат на первую перегонку...

Доброго самогона, коллеги! Сегодня хочу просто поделится опытом, возможно для кого-то будет полезно, может еще есть те, кто не пробовал сделать самогон на дрожжах Кодзи Ангел. Вообще если немного уйти в историю, то данный штамп дрожжей используют при производстве рисовой водки, типа Саке, но также можно сбраживать любую крахмал содержащую крупу. Данные дрожжи содержат ферменты, сбраживают крупы без осахаривания. Сегодня небольшой рейтинг от попробованного и планы на будущее. Рисовая крупа на Кодзи Первым экспериментом естественно был Рис, затор делал на 20 литров, 5 кг...