Привет, уважаемый читатель. Сегодня расскажу про постановку зерновой браги на кодзи на примере пшеничной крупы из супермаркета и кодзи ангел. Если мы работаем с сахаром, то всё просто, потому что из сахара дрожжи добывают спирт. С зерном чуть сложнее. Для получения спирта из зерна нужно: То есть есть промежуточный этап, который можно пройти разными путями. Так вот, кодзи помогают с обоими вопросами сразу. В их составе есть не только дрожжи для сбраживания сахаров, но и ферменты для добычи этих сахаров из зерна...

Здравствуйте, друзья! О живучести культуры плесневых грибков и ферментно дрожжевого замеса под именем КОДЗИ АНГЕЛ ходят легенды. Говорят что они могут вгрызаться сквозь оболочку зерна и доставать крахмал даже в труднодоступных местах, ну что ж, проверим. На самом деле был тут у меня разговор с коллегой блогером(канал KRAFT ALCO), кто-то из вас наверняка видел этот диалог, где мы собственно эту тему затрагивали. Ну поговорили и всё, если бы не моё любопытство. Решил я значит на кормовом рынке прикупить зерна и поставить пробные заторы, чтобы проверить а смогут ли реально...