Костный бульон часто называют «жидким коллагеном», «эликсиром для суставов» и средством для восстановления кишечника. В рекламе он выглядит почти как лекарство: выпил кружку — кожа лучше, суставы крепче, пищеварение спокойнее. На деле всё проще. Костный бульон — это не чудо-средство, а обычный пищевой продукт с хорошим составом, если он нормально приготовлен. В нём есть белок, желатин, аминокислоты, немного минералов и вещества из соединительной ткани. Но он не лечит болезни, не заменяет полноценное питание и не превращает съеденный коллаген напрямую в новую кожу или хрящи...