Рататуй — традиционное блюдо прованской кухни, которое стало всемирно известным после выхода одноимённого мультфильма студии Pixar. История крысёнка Реми, мечтающего стать шеф‑поваром, показала: даже простое овощное рагу может превратиться в кулинарный шедевр, если готовить его с душой. Разберёмся, что скрывается за этим аппетитным названием. Слово «рататуй» (ratatouille) впервые встречается в 1778 году. По одной из версий, оно происходит от окситанского ratatolha — так называли способ приготовления, при котором ингредиенты перемешивают и тушат...