В этом блюде привлекает медленное томление овощей, при котором они сохраняют свою форму и впитывают ароматы соседних компонентов. Принято считать, что рататуй требует времени и внимания, но именно это делает его текстуру глубокой и насыщенной. Можно почувствовать, как сладость перца и лука оттеняет легкую горчинку баклажанов, а чесночное масло добавляет блюду завершающий акцент. Эстетика строится на плотных кругах овощей, уложенных спиралью, с вкраплениями зелени и каплями масла. Это создает ощущение блюда, где важен каждый слой. Ингредиенты: Баклажаны — 400 г Кабачки — 400 г Помидоры — 400 г...