В своем блоге я уже размещала классический рецепт рататуя от Джулии Чайлд. Сегодня же перед вами другой вариант (даже два: оригинальный и выполненный по мотивам) с необычным и впечатляющим дизайном: кольца овощей сплетаются в нем в причудливое цветное ожерелье.  Эта версия блюда и его притягательный дизайн были разработаны знаменитым американским шеф-поваром и выдающимся мастером французской кухни Томасом Келлером. Он назвал свой рататуй Confit Byaldi (произносится: конфи баял(ь)ди). Но от французского...

Для соуса: 150 гр болгарского перца примерно 1 шт 150 гр помидор 100 г лука соль масло растительное для рататуя: 250 гр цуккини 250 баклажан 250 гр помидор заправка: раст масла 2 ст л 2 зубчика чеснока соль перец зелень по вкусу Начнём с соуса: перец очищаем от кожуры, данный момент я иногда упускаю, в виду нехватки времени. Для этого его нужно запечь в духовке, пока кожица не начнёт слезать. Нарезаем перец кубиками. Лук крошим мелко. Помидоры очищаем от кожицы, мелко нарезаем. Все это тушим минут 7-10, солим и перчим...