Аутентичный рецепт рататуя знаком, наверное, только французам. Сейчас рататуй готовят из разных ингредиентов: сезонных овощей, зелени. Даже добавляют сыр и фарш! В статье — классические рецепты рататуя в духовке и на сковороде от шеф-поваров. В мультфильме «Рататуй» — да, без отсылки к нему никак — простое блюдо из овощей произвело настоящую революцию в изысканном ресторане. Оно растопило лед в сердце строгого критика, напомнив ему о тепле и простоте домашней еды. В статье делимся классическими рецептами рататуя...

1. Рататуй полон маленьких, но впечатляющих деталей, которые могут поведать об индустрии общественного питания. Например, когда шеф-повар Живодэр заканчивает наливать бокал вина, он осторожно крутит бутылку. Эта техника розлива используется, чтобы не пролить капли вина со стенок горлышка. 2. Этот мультфильм также очень серьезно относится к мелким деталям, именно поэтому у Альфредо на руке есть следы укуса Реми, сделанного ранее. 3. У Колетт есть ожог на предплечье, очень распространенная травма среди профессиональных поваров...