Это блюдо знают все благодаря знаменитому мультфильму,  но его история и вкус гораздо глубже и интереснее. Настоящий рататуй — это не просто тушеные овощи. Это душа Прованса, заботливо упакованная в кастрюлю, лето, законсервированное в ароматах трав и чеснока, и предмет горячих споров среди шеф-поваров. Давайте узнаем историю крестьянского блюда, покорившего мир, и научимся готовить его по всем канонам. Представьте себе юг Франции: щедрое солнце, лавандовые поля, уютные деревушки и шумные рынки, ломящиеся от ярких, сочных овощей...

Наверное, многие из нас впервые узнали и полюбили рататуй благодаря знаменитому мультфильму Disney/Pixar «Рататуй». К этому мы вернёмся чуть позже. Будут и пошаговые рецепты. Читайте статью до конца. 👇🏻 Рататуй - блюдо с юга Франции, детище солнца и щедрого прованского лета. Его начали готовить крестьяне ещё в XVIII веке; первые упоминания встречаются в «Историческом словаре французского языка» 1778 года. Но вот любопытный факт: для французского уха слово «рататуй» звучит вовсе не изысканно, а скорее насмешливо...