Статья, которая расскажет вам о блюде Рататуй и убедит, что это не только название мультика. После выхода одноименного мультфильма, о рататуе узнали буквально все. Даже те, кто никогда не интересовался ни французской кухней, ни кухней в принципе. И хотя блюдо было известным еще очень давно и является одной из визитных карточек Франции, не каждый знает интересную историю этого овощного рагу. Предлагаем проследить весь жизненный путь рататуя от рождения до ресторанных меню. Почему «рататуй»? В переводе с южного диалекта французского «рататуй» означает что-то перемешанное и потушенное...

Это блюдо знают все благодаря знаменитому мультфильму,  но его история и вкус гораздо глубже и интереснее. Настоящий рататуй — это не просто тушеные овощи. Это душа Прованса, заботливо упакованная в кастрюлю, лето, законсервированное в ароматах трав и чеснока, и предмет горячих споров среди шеф-поваров. Давайте узнаем историю крестьянского блюда, покорившего мир, и научимся готовить его по всем канонам. Представьте себе юг Франции: щедрое солнце, лавандовые поля, уютные деревушки и шумные рынки, ломящиеся от ярких, сочных овощей...