Рататуй классический, несмотря на свое красивое название, имеет самое что ни на есть народное происхождение: большинство историков считают, что подобное блюдо активно готовили прованские крестьяне. Такая версия вполне имеет право на существование, ведь его ингредиенты, овощи, росли повсеместно и стоили сущие гроши. Да и способ приготовления блюда не отличался особой изысканностью: ингредиенты нарезали и тушили в больших сковородах до готовности. Дешево, быстро и вкусно! Рататуй классический иногда запекают в духовке, красиво выкладывая по окружности формы и заливая томатным соусом...

Название этого блюда знают точно все, хотя бы благодаря одноименному мультику. Оно очень популярно во Франции, особенно летом, в сезон свежих овощей. Как и клафути с вишней, готовить его умеет любая французская хозяйка. И рататуй, действительно, достоин такого всеобщего признания, потому что вкусно, полезно, низкокалорийно, красиво, можно есть горячим, теплым, холодным, можно готовить с запасом, потому что на следующий день он еще вкуснее, идет и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Убедительно? Тогда готовим! Ингредиенты: 1...