Испанская кухня уникальна по той причине, что сочетает в себе традиции, формировавшиеся на протяжении веков в разных регионах страны. В разных уголках Испании присутствуют собственные традиционные блюда и способы их приготовления, но то, что объединяет их всех - использование оливкового масла, пряностей и специй, различного рода бобовых, а также вина. Многие ошибочно полагают, что испанская кухня в основном состоит из морепродуктов. Но это верно лишь только по отношению к трем регионам: Галисии, Андалусии и Кантабрии, в остальных же районах местные жители больше предпочитают мясные блюда...

Рататуй (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — это традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, похожее на венгерское лечо. Простая крестьянская пища, без особых изысков и наворотов. Но — вкусно и полезно, особенно если приготовить рататуй на пару. Сегодня в меню не вполне классический вариант,а одна из его многочисленных вариаций. Ингредиенты: 3–4 штуки сладкого перца 3–4 штуки соцветий цветной капусты 2 луковицы 1–2 моркови 2 зубчика чеснока 1 помидор 2–3 ст...