Рататуй в ресторанах подают как лёгкое изысканное блюдо: ровные кружочки, спираль, аккуратный соус. А придумали его в крестьянских домах, и совсем не ради красивой подачи. Ниже проверенный рецепт кружочками на томатной подушке. И ещё разберёмся, откуда взялось само блюдо и почему деревенский вариант не похож на тот, к которому мы привыкли. Коротко: баклажан, кабачки, помидоры, перец, лук, чеснок, томатная паста. Всего 1 час 30 минут, из них активных около 30 минут. Выход: 4–6 порций. Ингредиенты...