Рататуй - это французское блюдо, которое состоит из томатов, баклажанов, кабачков, лука, перца, чеснока и различных трав. Овощи нарезаются кубиками и запекаются в духовке или жарятся на сковороде до мягкости. Затем все ингредиенты смешиваются и подаются горячими. Рататуй может быть подаваем как гарнир или основное блюдо. Также он часто используется как начинка для пирогов и пиццы...

А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...