Я опять сегодня готовлю по мотивам и с акцентом. По мотивам знаменитого французского блюда рататуй. Французский рататуй с нижегородским акцентом. Почему с нижегородским, если я живу в Казани? Потому что сочинила я эту еду, еще когда жила в Нижнем. В последнее время мне стала интересна история популярных и не очень известных блюд разных стран и народов. В свободное время потихонечку "копаю" вглубь кухонь мира. Не всегда есть описаные в оригинальных рецептах ингредиенты, поэтому адаптирую под то, что есть и получается неплохо...

История блюда Рататуй (Ratatouille): Рататуй — это традиционное овощное блюдо, родом из Ниццы и провансальских регионов Франции. Оно появилось в 18 веке, когда крестьяне выращивали все необходимые ингредиенты на своих землях. Название блюда происходит от французского слова "touiller", означающего перемешивать или кутить, что отражает способ приготовления: тушение овощей на медленном огне...