Рататуй - это очень вкусное овощное вегетарианское блюдо! Я приготовила рататуй из одноименного мультика. Помню, что когда впервые посмотрела мультик «Рататуй», я сразу же захотела приготовить точно такое же блюдо, которое готовил маленький повар-мышонок. В этом рецепте рататуя нет ничего сложного, кроме того, что все овощи необходимо аккуратно порезать и разложить по форме для запекания. Если вас не пугают такие задачи, скорее берите овощи и начинайте готовить ваш самый вкусный рататуй. Продукты Для соуса: Перец болгарский - 2 шт. Помидоры - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло оливковое - 2 ст. л. (для жарки) * Для рататуя: Цуккини - 2шт Помидор -3шт Баклажан - 2шт Масло оливковое - 2 ст. л. Чеснок Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление: Вымыть овощи, нарезать кружочками толщиной примерно 0,5см. На момент, пока готовим соус, баклажаны заливаем водой, чтоб из них вышла лишняя горечь. Если баклажаны молодые, то эту процедуру делать не обязательно. Приступим к приготовлению соуса. Для основы рататуя необходим томатный соус. Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустите один перец и три томата, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите овощи погружным блендером до состояния густого соуса. Затем вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну. Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами. Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Овощи должны остаться немного твердыми. Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом. Готовить - это просто!
А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...