В рататуе обычные овощи превращаются в настоящее чудо. Нежные, сочные, пропитанные ароматом трав и чеснока, в жару они особенно хороши. Рататуй можно есть горячим, теплым или холодным, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе или просто с хлебом. В нашей статье рассказали, как готовить три версии рататуя — от традиционного до современного. Это классический прованский вариант рататуя, который готовится долго, но стоит того. Возьмите 2 крупных баклажана, 3 кабачка, 4–5 спелых томата, 2 сладких перца, 2 луковицы и 4 зубчика чеснока...