Сегодня слово «рататуй» знакомо даже тем, кто никогда не бывал во Франции. Одни вспоминают знаменитый мультфильм, другие представляют аккуратно выложенные кружочки овощей, запечённые в духовке, а третьи считают его образцом здоровой средиземноморской кухни. Однако история этого блюда началась задолго до мировой популярности и выглядит совсем не так, как многие привыкли думать. Первоначально рататуй вовсе не был изысканным украшением ресторанного меню. Он появился как простая крестьянская еда, приготовленная из того, что созревало на огороде в самый разгар лета...