Рататуй – это изысканное овощное рагу, пришедшее к нам из солнечной Прованса. Оно объединяет все дары южно-французских огородов – баклажаны, перец, лук, помидоры, чеснок и множество прованских трав. У этого нежного овощного симфонии интересная история. Исторические корни рататуя Название блюда происходит от французского глагола “ratatiner” – “рататуировать, сморщивать”. Именно так выглядят овощи, приготовленные в этом рагу – слегка сморщенные и пропитанные прованским солнцем. Рецепт рататуя зародился в XVIII веке в Провансе – солнечном южном регионе Франции...

Какое замечательное время, просто какое-то овощное изобилие! Обожаю готовить что-то новое, экспериментировать. Главным критиком и дегустатором выступает мой муж, кто же ещё правду скажет. Если ест с удовольствием и просит добавки, значит блюдо удалось. В этом случае оно становится частым гостем на нашем столе. Сегодня предметом моего эксперимента стал рецепт с очень красивым названием рататуй. Блюдо прованской кухни, оно очень простое и готовится быстро. Как говорила одна моя знакомая: "Я не готовлю блюда, в которых больше 3-х компонентов"...