А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...

Рататуй — это классическое французское овощное блюдо, которое идеально подходит для лёгкого ужина. Оно яркое, ароматное и полезное, а также прекрасно подходит для использования сезонных овощей. Этот рецепт простой, но эффектный: овощи запекаются слоями, пропитываются ароматными травами и образуют невероятный вкус...