Таким образом появилось это, исключительно овощное блюдо, включавшее в свой состав только помидоры, кабачки, лук, перец, чеснок. Нехитрая кулинарная композиция приобретала завершенный вид благодаря добавлению различных сочетаний прованских трав (мята, базилик, фенхель, розмарин, тмин). Современная интерпретация рецепта включает в составляющие рататуя баклажан. Прованский рататуй имеет аналоги, известные под названиями "лечо" – в Венгрии, "песто" – в Испании, "овощное рагу" – в России. Рататуй имеет необыкновенный аромат и вкус...