Рататуй — это не просто рагу из овощей, а визитная карточка южно-французской кухни Прованса. Его главная особенность заключается в гармоничном сочетании вкусов и ароматов: баклажанов, кабачков, перца, помидоров и лука, томленых в оливковом масле с пряными травами. Классический рецепт предполагает использование свежих сезонных овощей, которые готовятся до состояния нежной текстуры, сохраняя при этом собственную форму и насыщенность. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: Начинать процесс стоит с подготовки овощей...