Рататуй (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — это традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, похожее на венгерское лечо. Простая крестьянская пища, без особых изысков и наворотов. Но — вкусно и полезно, особенно если приготовить рататуй на пару. Сегодня в меню не вполне классический вариант,а одна из его многочисленных вариаций. Ингредиенты: 3–4 штуки сладкого перца 3–4 штуки соцветий цветной капусты 2 луковицы 1–2 моркови 2 зубчика чеснока 1 помидор 2–3 ст...

История возникновения рецепта Рататуй (с фр. ratatouille ; от «rata» — еда и «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Первоначально блюдо было придумано в районе Ниццы...