Сейчас идет полным ходом сбор яблок. В этом году урожай яблок просто огромный и люди уже не знают что делать с яблоками. Значит пришла пора потренироваться делать отличный, вкусный, газированный яблочный квас. Сейчас конечно уже не так жарко как летом, но получается отличный газированный напиток на замену газировок вовсе не полезных в отличие от яблочного кваса который особенно нравится даже детям! Причем мы будем точно знать, что в составе нашего напитка не содержится никаких консервантов, подсластителей и ароматизаторов...

Для замачивания возьмём яблоки сорта Антоновка. Серединку не вырезаем. В кастрюлю на дно кладём листья смородины, затем яблоки укладываем хвостиками вверх. Каждый слой перекладываем смородиновыми листьями. Можно вместо смородины переложить мелко нарезанной овсяной соломой. Заливаем яблоки холодным сиропом и кладём сверху гнет. На каждые 10 л воды — 400 г сахара и 3 ст. ложки соли. Кипятим и охлаждаем. Можно вместо сахара положить 600 г меда, но не плохо и сахар. На 1 кг яблок - идёт 1 литр сиропа...