Ох уж эти сказочки, ох уж эти сказочники. Понавыдумывают, а ты потом голову ломай, разбирайся, кто есть кто. Есть такая профессия — профессор кислых щей Вернее была в те времена, когда щами, точнее штями, называли не горячее первое блюдо, а прохладительный и бодрящий напиток. Его получали путем сквашивания по принципу кваса, но только с большим градусом и количеством углекислого газа. Щи варили из меда, солода, муки, ароматных трав. А Екатерина II уважала щи из ананасов — могла себе позволить, ведь экзотические фрукты росли у нее в оранжерее...

Это о Павле Яковлевиче Голодриге. О нем знают и помнят немногие. А жаль. Человек. Личность. Увлеченный. Образованный. Прошедший войну, голод и разруху. Борец. Созидатель. Ученый, селекционер, при котором Институту виноделия и виноградарства «Магарач», в котором он проработал почти 40 лет, достиг небывалого расцвета. Доктор биологических наук. Профессор. Создал со своими учениками порядка 50-ти новых сортов винограда. Имел 23 авторских свидетельствами на изобретения. Создавший собственную научную школу генетики, селекции и физиологии винограда...