В удивительное время мы живём, раньше наши отцы, деды и далее по убыванию заготавливали в подпольях и погребах квашеную капусту, солили огурцы, мочили яблоки. Всё это квашено-мочёное богатство позволяло достаточно сыто дотянуть до лета. Про всяческие авокады, фейхоа, бананья с анансьями даже не слышали. И никто не страдал от отсутствия импортного пармезана, недостаточно нажористой фуа-гра. Нет, я совершенно не ратую за то, чтобы каждый россиянин обзавёлся подвалом и в нём солил тоннами капусту с...

Первые дни июня, а прилавки уже ломятся от огромных полосатых арбузов. Ценник — 200–400 рублей за кило, и так хочется поверить, что лето началось по-настоящему. Но специалисты предостерегают: июньский арбуз — это не столько десерт, сколько испытание для организма. Бахчевые культуры обладают неприятной особенностью — они втягивают в себя азотные соединения из почвы как насос. В начале июня растения ещё не добирают естественного солнца и тепла, поэтому аграрии вынуждены форсировать рост массированными подкормками...