Когда мы слышим слово «рататуй», воображение тут же рисует кадр из знаменитого мультфильма Pixar: идеально ровные, тонкие кружочки кабачков, баклажанов и томатов, выложенные в виде яркой спирали и запеченные под ароматным соусом. Это блюдо давно перестало быть просто французской крестьянской едой, превратившись в символ высокой кулинарии и эстетики. Но каждый, кто хоть раз пытался повторить этот шедевр дома, сталкивался с подводными камнями: овощи разваливаются, соус становится водянистым, блюдо получается пресным или, наоборот, горчит...