Зима за окном — не просто время года. Это обещание. Обещание тепла внутри, запаха хвои, мерцания свечей и того самого, главного блюда, что красуется в центре стола. Птицы. Каждый год я будто веду немой диалог с предками: как же они поступали? Как заставляли скромную утку или величественного гуся петь праздничную песню? Ответ, как всегда, лежал не в высокой кухне, а в мудрости земли и кладовой. Квашеная капуста, дикие ягоды, грибы, перловка — это наш, северный, ответ изысканным деликатесам. Это магия превращения простого в великое...