Огурцы "Пикули"( как в Макдональдс) Эти огурчики самые любимые у моего сына. Потому,что он обожает бургеры, бутеры, сэндвичи и другие всякие пиццы. А эти огурчики просто созданы для вотэтоговсего. В прошлом году сделала несколько баночек и они моментально "ушли". Поэтому решено,что в этом году баночек будет в три раза больше. В данный рецепт отлично подойдут огурцы- китайцы( которые длинные) и те,что чуток переросли. Рецепт дан на 1 кг обработанных огурцов(т.е.огурчики собраны,намыты и лежат с отрезанными попками). Нам понадобится: 1 кг огурцов 3 луковицы 3 ст.л.с горкой соли( соль обычная крупная, не йодированная) 1,5 стакана( граненые) сахара 2 стакана ЯБЛОЧНОГО уксуса (6%) 1 ч.л.зерен горчицы 1 ч.л.( без горки) куркумы(этот ингредиент обязательно!!!) По 5 штук душистого и черного перца 2 шт.гвоздики. Поехали... 1) огурцы нарезать тонкими кружочками ( я использую специальную тёрку); 2) лук кольцами; 3) огурцы и лук перемешать с солью и, уложив в подходящую миску, поставить под гнёт на 4 часа; 4) по истечении этого времени слить с огурцов весь выделившийся сок и слегка промыть под проточной водой; 5) в кастрюле смешать уксус,сахар и специи, довести до кипения, добавить огурцы с луком и проварить в течение 3-5 минут ( до изменения цвета огурцов) 6) огурцы плотно выложить в подготовленные баночки так, чтобы сверху был рассол; 7) закрутить крышки, перевернуть,укутать, оставить до полного остывания. Готовы огурчики будут через месяц. Баночки беру маленькие.