Чтобы планета справилась с пищевым кризисом, а возрастающие потребности покупателей были удовлетворены, необходимо постоянно создавать новые продукты. Этим и занимаются фуд-сайентисты: они придумывают новые съедобные рецептуры, которые потом появляются на полках супермаркетов. Фуд-сайентист — это ученый, цель которого создать — продукты, которые подходят к образу жизни всех людей в обществе, объясняет завкафедрой пищевой науки и питания Миннесотского университета Джоб Уббинк. Фуд-сайентисты исследуют, что люди предпочитают есть и почему...

Часть 1 – [ты здесь] – Питание дикорастущими растениями. Основы правильного питания. Часть 2 – Питание дикоросами: сытная и полезная еда. Правильное питание для человека может быть не только вкусным, но и целебным. Основной ингредиент в питании наших предков - дикорастущие растения (дикоросы), которые включались в рацион в очень большом количестве. Чем полезно питание дикорастущими растениями и о том, какие блюда готовили наши предки из дикоросов, поговорим в этом цикле статей. Перед тем, как рассказать...